Где поесть в Любляне: современные рестораны и свежий взгляд на словенскую кухню
Топ-рестораны и бары в Любляне от местного жителя

Где поесть в Любляне: современные рестораны и свежий взгляд на словенскую кухню

За три года жизни в Словении я успел поесть во всех примечательных заведениях столицы и хочу поделиться с вами моим рейтингом самых вкусных мест Любляны.

Я не буду рекомендовать мишленовские рестораны — вот они, — а расскажу о демократичных заведениях с хорошей кухней и приятной, непринужденной атмосферой.

Любляна — небольшой город, и все самое интересное сосредоточено в его центре. Здесь любят проводить время не только туристы, но и местные жители, поэтому правило «только не в центре» здесь не работает. Самые популярные места никогда не пустуют, а к вечеру заполнены почти все заведения.

В отличие от соседних итальянских и австрийских городов, поесть в Любляне можно сравнительно недорого. Основные блюда редко стоят больше 10—12 €, бокал вина или пива обойдутся в 3- 4 €, кофе в 1.5- 2 €, а десерт в 3—5 €. Плотный ужин на двоих с алкоголем, редко выходит за рамки 40—50 €.

Лучшие современные рестораны в Любляне

Лучшие бургеры в Любляне: Pop’s place

Pop’s place, Cankarjevo nabrežje 3, @popsburgerbar

Если бы существовал объективный рейтинг «Лучший бургер в мире», в его верхних строчках наверняка значился бы «The Jack Ryan Burger» от Pop’s place, и уж определенно это лучший бургер в Любляне. Не знаю, как это удается, но в их бургерах идеальны и невесомая булочка-бриошь, и сочная котлета, и авторские соусы, которые интереснее, чем майонез и барбекю.

Мой любимый The Jack Ryan Burger и бокал местного крафтового пива
Мой любимый The Jack Ryan Burger и бокал местного крафтового пива
"Домашний" радлер и горячий яблочный пирог - очень вкусно
«Домашний» радлер и горячий яблочный пирог — очень вкусно

Это место очень популярно и среди местных, и среди туристов. Несмотря на обилие посадочных мест на уютной террасе, выходящей прямо на набережную и одновременно главную прогулочную улицу центра города, найти здесь свободный столик обычно очень непросто. Если вы планируете поужинать — лучше забронировать стол заранее.

Я бывал здесь десятки раз, перепробовал всё в меню и могу с уверенностью рекомендовать The Jack Ryan Burger, Pop’s Original Burger и The Boss. Еще здесь отличный выбор крафтового пива (в том числе местного) и коктейлей. А жена считает местный радлер лучшим в городе — так называется популярный в Словении напиток из пива и сока 1:1. Здесь его делают сами, а не продают готовый радлер от люблянского пивзавода Union.

10,90 €
Лучший бургер в Любляне

Лучшая пицца в Любляне: Pop’s Pizza

Pop’s Pizza, Breg 2, @popsplacepizza

Если вы любите настоящую неаполитанскую пиццу так же, как я, — вам здесь понравится. Настоящая большая дровяная печь, итальянские мастера-пиццайоло, точное следование строжайшим канонам и оригинальные ингредиенты — здесь есть все, что нужно для лучшей пиццы.

Неаполитанскую пиццу отличает легкое, пышное, ноздреватое тесто бортиков и совсем тонкое основание. Из классических начинок здесь только Маргарита и Маринара, все остальное — современные авторское прочтение классики.

Первую пиццу в Pop’s Pizza я пробовал уже через неделю после открытия
Первую пиццу в Pop’s Pizza я пробовал уже через неделю после открытия
Сан-Даниеле с моцареллой и фокаччей
Сан-Даниеле с моцареллой и фокаччей

Мой личный фаворит в меню — пицца Brooklin и San Daniele prosciutto — тарелка с итальянскими деликатесами: прошутто, вкуснейшими оливками и шариком свежей моцареллы под аккомпанемент горячей фокаччи (лепешка из пиццевого теста, посыпанная пармезаном и розмарином). Также рекомендую их десерты — отличное воздушное тирамису, и если повезет застать — фирменный торт с оливковым маслом — olive cake.

11,90 €
Лучшая пицца в Любляне

Лучшие завтраки в Любляне: Le Petit Cafe

Le Petit Cafe, Trg francoske revolucije 4, @lepetitljubljana

«Маленькое кафе» (фр.) — уютный филиал Франции в самом центре Любляны, на площади Французской революции, рядом с золоченой статуей Наполеона I.

Кафе работает целый день, но особенно оно популярно утром из-за отличного выбора классических французских завтраков. Мои любимчики: яйца Бенедикт с авокадо и лососем, Croque De Voialle Madame — сэндвич с курицей и вяленными томатами, запеченный под соусом бешамель, и Истрийский завтрак — тост с скрамблом, истрийским прошутто и трюфелями.

Истрийский завтрак в Le Petit Cafe
Истрийский завтрак в Le Petit Cafe
Croque De Voialle Madame из Le Petit Cafe
Croque De Voialle Madame из Le Petit Cafe

Лучший пивной ресторан в Любляне: Pivnica Union

Pivnica Union, Celovška cesta 22, @pivnicaunion

В Словении любят пиво, пьют его везде и много. В стране два основных производителя пива: Laško и Union, именно это пиво стоит на столах многочисленных баров Любляны, встретить что-то другое можно только в модных заведениях в центре или в приграничных регионах. А вот пивных ресторанов практически нет. Пиво пьют в основном в барах, где на закуску подают в лучшем случае тост с ветчиной и сыром или чесночный хлеб.

Пивоварня Union работает в Любляне с 1864 года. При ней действует один из самых оживленных пивных баров города — Pivnica Union. Здесь можно попробовать не только все классические сорта пива, которое производит завод, но и экспериментальные крафтовые, которые больше не встретить нигде — рекомендую их попробовать. Кухня неплохая, с пивным уклоном и национальными специалитетами. Просторный зал напоминает классические австрийские и немецкие пивные рестораны. Саму пивоварню тоже можно посетить, в составе экскурсии.

Ребрышки в соусе BBQ и печеный картофель в Pivnica Union
Ребрышки в соусе BBQ и печеный картофель в Pivnica Union
Крылышки в соусе из манго в Pivnica Union
Крылышки в соусе из манго в Pivnica Union
4,80 €
1 литр пива Union

Лучший крафтовый пивной бар в Любляне: Lajbah

Lajbah (Grudnovo nabrežje 15, @pivnica_lajbah)

В Словении несколько маленьких независимых пивоварен, чье пиво понемногу встречается во многих заведениях в центре города, но за широким выбором крафта нужно идти в специальные бары.

Lajbah — не только старое австрийское название Любляны и самой известной музыкальной группы Словении, но и мекка крафта в городе. Здесь большой и интересный выбор разливного крафтового пива от местных и мировых пивоварен.

В баре полтора-два десятка пивных кранов, и предложение пива постоянно меняется. Меню небольшое, с уклоном в паназиатскую и аргентинскую кухню.

Уютная тенистая терраса крафтового бара Lajbah
Уютная тенистая терраса крафтового бара Lajbah
Пад-тай с креветками из азиатского меню Lajbah
Пад-тай с креветками из азиатского меню Lajbah
5—6 €
Средняя цена крафтового пива в Любляне

Лучший ресторан местной кухни в Любляне: Zlata Ladjica

Zlata Ladjica (Jurčičev trg 1)

Заведений со словенской кухней в Любляне очень много, но в большинстве из них подают простые недорогие блюда. Гастропаб Zlata Ladjica выделяется хорошей кухней: аутентичные рецепты исполнены из качественных локальных продуктов, с ресторанной подачей и авторскими акцентами шеф-повара. Это место я рекомендую, когда меня спрашивают, где попробовать национальную словенскую кухню в центре Любляны. Сопровождает кухню огромный выбор разливного пива и словенских вин, большинство из которых можно заказывать бокалами. В меню есть особенность: большинство блюд рассчитаны на двоих. Все, что я пробовал здесь — невероятно вкусно.

В этом же историческом здании, недавно открытом после реставрации, работает одноименный пятизвездочный бутик-отель.

Порция на двоих: нежнейшая вырезка кршкопольского поросенка с печеной спаржей и картофелем
Порция на двоих: нежнейшая вырезка кршкопольского поросенка с печеной спаржей и картофелем
Порцию на двоих можно брать и на троих
Порцию на двоих можно брать и на троих
Zlata Ladjica (ресторан и отель) находятся в старом центре Любляны. Реставрация закончилась только в 2021 году
Zlata Ladjica (ресторан и отель) находятся в старом центре Любляны. Реставрация закончилась только в 2021 году

Непринужденно выпить бокал словенского вина с видом на реку и основную пешеходную улицу центра, можно в Slovenska Hiša (Cankarjevo nabrežje 13). Здесь нет полноценной кухни, но большой выбор разнообразных и недорогих закусок из локальных продуктов — вяленое мясо, колбасы, сыры и паштеты в сопровождении хорошего выбора местного вина и нескольких сортов разливного пива. Очень уютное место, в самом эпицентре жизни вечерней Любляны. Поймать свободный стол — это удача.

Гордость Словении - оранжевое вино, несколько видов мяса и сыры
Гордость Словении — оранжевое вино, несколько видов мяса и сыры

Лучшие десерты в Любляне

Чашку кофе с десертом в центре Любляны можно выпить почти в каждом заведении, но есть и специализированные десертные кафе.

Штрукли — необычный национальный десерт. Это рулетики из теста, начиненные орехами, творогом или ягодами. Бывают и соленые штрукли с мясом. В большинстве мест штрукли — не очень изысканное блюдо из довольно толстого теста, приготовленное на пару. Более интересный и современный вариант можно попробовать в Moji štruklj (Adamič-Lundrovo nabrežje 1). Здесь штрукли делают из легкого, невесомого теста с множеством вариантов начинки с сладким топпингом на десерт или соленые — в качестве основного блюда. Порция стоит около 7 €, обычно ее хватает на двоих, а мясным штруклем можно полноценно пообедать. Штрукли можно взять с собой или съесть на террасе кафе.

Порция штруклей take away с шоколадом, бананом и шоколадным соусом
Порция штруклей take away с шоколадом, бананом и шоколадным соусом

Потица — еще один национальный десерт, самая популярная словенская выпечка. Обычно это рулет из дрожжевого теста с разнообразными начинками, чаще всего с перетертыми грецкими орехами. Потицу продают даже в магазинах, но я не рекомендую по ней судить о национальном блюде — чаще всего это сухой, не очень вкусный фабричный рулет. Прогуляйтесь в центр города, в небольшую пекарню lePotica (Stari trg 10). Это будет лучшая потица, которую можно попробовать в Любляне: свеже-испеченная, еще горячая, миниатюрная, из тонкого легкого теста с вкусными начинками — грецкий или лесной орех, шоколад, тархун, — всего около 10 вариантов по цене около 3,5 €. Здесь же можно купить специальную традиционную форму для выпечки потицы — отличный сувенир из Словении.

Мини-потица размером с маффин, с начинкой из грецкого ореха
Мини-потица размером с маффин, с начинкой из грецкого ореха

В джелатерии Vigo (Mačkova ulica 2) напротив Тройного моста мороженое, которое больше всего похоже на итальянское джелато — легкое, воздушное, с интересными натуральными вкусами. Мороженое можно заказать навынос (от 2 € за порцию) или съесть прямо в кафе (подороже). В жаркий день бывает так, что быстрее сесть за столик и дождаться официанта, чем выстоять в длинной очереди. Еще здесь интересный выбор десертов и хороший кофе.

Мое любимое - фисташковое мороженное из Vigo
Мое любимое — фисташковое мороженное из Vigo

Лучший стритфуд в Любляне

Классический стритфуд в Любляне — это балканский кебаб (та же шаурма, только ее готовят не турки, а уроженцы южных балканских республик) и бурек — пирог из слоеного теста с начинкой из мясного фарша или молодого сыра (почти творога), реже из яблок. Пожалуй, это самый дешевый и быстрый способ утолить голод. Самые популярные киоски в центре Любляны: Nobel Burek и Burek Olimpija.

Бурек с мясом из Nobel Burek
Бурек с мясом из Nobel Burek
3,5 €
Кебаб с говядиной

Один раз точно нужно попробовать кулинарную гордость соседнего региона и всей страны, защищенный гастрономический бренд: Kranjska klobasa (Краньска клобаса, или колбаса из города Крань). Полукопченная колбаса подается горячей, как просто с хлебом и горчицей, так и в составе многих национальных блюд.

Klobasarna, Ciril-Metodov trg 15 — самое колоритное место в центре, где можно быстро оценить «шедевр национального значения». Порция состоит из пары колбасок, можно взять целую за 5,9 € или половину за 3,5 €.

Где поесть в Любляне: современные рестораны и свежий взгляд на словенскую кухню

В соседнем здании работает Tunaholic (Ciril-Metodov trg 16) — добротный хорватский сетевой стритфуд. Основа меню — оригинальные, вкусные рыбные бургеры из тунца, рыбы-меч, акулы.

Фирменный TUNAHOLIC BURGER - стейк из тунца, домашний майонез с васаби, луковый мармелад, пармезан и еще десяток ингредиентов
Фирменный TUNAHOLIC BURGER — стейк из тунца, домашний майонез с васаби, луковый мармелад, пармезан и еще десяток ингредиентов

Все лето, с апреля по октябрь, каждую пятницу в центре Любляны проходит гастро-фестиваль Odprta Kuhinja (Открытая кухня). На центральной рыночной площади, под открытым небом, в три ряда выставляют несколько десятков палаток с едой и напитками, а вокруг организуют столы. Фестиваль — очень удобный способ в непринужденной и дружеской обстановке попробовать в одном месте кухню самых популярных ресторанов Любляны и ближайших городов.

Odprta Kuhinja: обычная пятница в центре Любляны
Odprta Kuhinja: обычная пятница в центре Любляны

Любляна — это концентрация современной кухни в Словении. А если хотите попробовать хорошую традиционную кухню, придется отправиться в регионы. Сложно поверить, но в маленькой Словении выделяют целых 24 гастрономических региона, каждый из которых гордится своими специалитетами. Жликрофи нужно пробовать в Идрии, гибаницу — в Прекмурье, а рыбу — на побережье. Об этом расскажу в другой раз.

ТОП-5 экскурсий в Любляне

  1. Обзорная экскурсия по Любляне (€120 за экскурсию)

    Открыть историю, легенды и традиции словенской столицы на авторской пешеходной прогулке

  2. Ежедневная прогулка по Любляне (€15 за человека)

    Узнать и полюбить город за 2 часа

  3. Прогулка по старому городу Крань (от €70 за экскурсию)

    Альпийские пейзажи, местная кухня и уютные улочки культурной столицы Словении

  4. Шкофья Лока — альпийская сказка Словении (€100 за экскурсию)

    Погрузиться в словенское Средневековье, услышать легенды старинного города и отведать местную кухню

  5. Первое свидание с Любляной (€100 за экскурсию)

    Все знаковые места уютного словенского города на обзорной экскурсии

+ Еще 6 экскурсий в Любляне

Впервые в Любляне?

Получите бесплатный путеводитель с подборкой наших советов и рекомендаций:
мы тщательно отобрали лучшие в Любляне рестораны, гидов, отели, достопримечательности и многое другое.

Путеводитель отправлен на ваш Email. Приятного путешествия!